しろなについては、一時期、嵯峨地区において高品質のものが周年栽培されていましたが、こまつなに作付転換が進み、作付面積は激減しました。現在しないでは数戸のみで栽培されていますが、市場では以前と同様に高い評価を受けています。はくさいなは直売及び振売用を始め、市内各地で生産されています。 結球しないはくさいの仲間で、ビタミンB群を多く含みます。味はたんぱくで、軟らかいので、おひたしを始め、様々な料理に利用できる万能野菜です。

結球しないアブラナ科の葉菜で、しろなは大阪しろなと呼ばれ、白菜と体菜の自然交雑によってできた品種といわれています。江戸時代から栽培の歴史があり、「天満菜」とも呼ばれていたことから、大阪天満橋あたりで栽培されていたのではないかと考えられます。はくさいなは、華北省山東省から明治期に入った、山東菜(山東白菜)のことで、主に関東地方から広まったようです。