ニンニク及び玉ねぎの栽培に適した亀岡の土壌を活かし自社農園で栽培したニンニクを使用。刺激臭の強いニンニクを、一定の温度・湿度で加工し、黒色熟成させる独自の技法で加工することにより臭いを抑えプルーンのような食感で丸ごと食べることができます。