丹波亀岡が育んだ地醤油（クラシック音楽で熟成）、地酒と全国銘水百選に選ばれた愛宕山水系が育んだ水尾産のゆず果汁を使用し、独自のブレンド製法で熟成したまろやかぽん酢です。