京都府で生まれた酒米「祝」を地元の加佐地域で栽培し、由良ヶ岳の湧き水で仕込んだ純米吟醸原酒。大庄屋「上野家」の歴代当主が名乗った“彌一郎”と命名。柔らかくキレの良い味わいが評判です。