京都の伝統的手法、また京都で育まれた感性をつけものとして商品にしたものを京つけものといいます。外観や野菜の加工において伝統と新しい技術を加えながら、独自な商品群を作っています。

京つけものは、厳選された素材と伝統的な製法により漬けられ、長い歴史の中で古くから人々に親しまれてきました。
中でも、伝統的な三大・京つけものとして、千枚漬・すぐき・しば漬が挙げられます。