伏見区桃山において1戸の栽培があります。 みょうがの芽の長さ30cm、太さ1~1.5cmくらいのものが出荷されています。茎の色は黄色地に紅を帯びた色で、香りが良いのが特徴です。

江戸時代の終期、現在の伏見区桃山の農民、平兵衛が地下水の湧き出ている傍らに軟白している茗荷を見つけ、これをヒントに地元の豊富な湧水を利用して軟化栽培することを考案したのが始まりとされています。