京唐菜は，葉と茎を食べるために改良されたとうがらしです。普通のとうがらしの葉に比べ，軟らかく，熱を加えると辛みとえぐみが消えます。
夏に旬の時期を迎えるため，栄養価も夏場のほうれんそうに比べてビタミンＣやカルシウムが豊富で，夏場に不足しがちな葉物野菜として期待されています。

京唐菜は，京都市と京都大学が連携して開発した新品種です。
現在，京都市内の農家のみが生産しています。