豊かな自然と恵まれた環境の中で、一頭一頭丹念に育て上げられた京都肉牛。
その中でもさらに品質を厳選したものが「京都肉」です。その味は、まさに伝統と文化の味です。 「京都肉」とは、下記の条件をすべて満たした食肉のことです。
○黒毛和種で飼養期間が最も長い飼養地が京都府内（JAS法）であるもの
○京都市中央卸売市場第二市場においてと畜解体された枝肉
○日本食肉格付協会による枝肉格付け「A-5、B-5及びA-4、B-4規格」のもの。

京都の豊かな自然が創りあげた味の芸術品。但馬系の美味の血統を選りすぐり、丹精こめて育てられたその極上の味わいは最高級和牛として高く評価されています。美味の贅を極めた逸品、信頼と安心のブランド「京都肉」をぜひ一度ご賞味下さい。